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年越しそば

●渾身の一杯!?
風林火山!武田の里! 山梨県韮崎市から発信しやス

おばんでスいつも訪問して頂き、ありがとうございまス

今日は大晦日、パパが年越しそばを作る日でありやス(笑)

まずは?昨日買った食材の紹介!?(笑)
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花かつお、ダシ用こんぶ、天かす、山菜水煮、おあげ、鳥ガラ

最初にやるのは、当然?命のダシ!作りから
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小ぶりな平雪鍋でダシを取っていきやス(今回は5回取りやスた)
20101231131255.jpg

命のダシができたら、1度湯通しして余分な油を抜いた鳥ガラと

ハサミで切れ目を入れたこんぶを投入!超低温で約5時間
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おつゆを作っている間に油あげの準備、命のダシに本つゆと

砂糖を入れて甘~く仕上げていきやス(笑)
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基本スープができたら、別鍋に移し本つゆでそばつゆをつくりやス
20101231163445.jpg

本つゆ以外に、醤油とザラメで味を整えていきやス 完成!

あとは、冷凍のおそばをサッと湯がいて冷水でしめて

山菜、天カス(あげ玉)、油あげ、薬味をのせておつゆをかけて

日々ぼこパパ?入魂、渾身の年越しそばの完成でス!!
20101231185848.jpg

今年は、たぬき(あげ玉)ときつね(油あげ)の化かし合いそば

食べたところ・・・「最高でス!」ははッ おやすみなさい

~追伸~
毎日ブログを見にきてくださる方々に感謝しまス!
皆さんにとって、2011年が良い年でありますように!



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プロフィール

フレアーボード

Author:フレアーボード
日々ぼこ(子供)は家族日記、
日々の出来事や事件なんかを
書いていまス!ぼこ達の奮闘、
成長日記ですが・・・!?

東京の下町出身のパパ、37で
15歳年下のママと初婚。。
結婚と同時に山梨県韮崎市に
移住。今年44歳に!?

会社では孤立し!? 今やバイト
のような仕事しかない・・・(汗)
リストラに日々恐慌(笑)そんな?
悩み多き?パパの奮闘
日記でもありやス(苦)

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